居家过年吃什么？上海老字号半成品销售火热

随着农历新春的倒计时开启，沪上年味也愈发浓郁。沪上各大老字号纷纷瞄准了居家过年的消费市场，推出了不少平价、有特色的年味套餐，颇受消费者的欢迎。

豫园福佑路上的上海老饭店，是地地道道的百年中华老字号。每逢新春佳节，上海老饭店的本帮年夜饭就“一席难求”。今年，许多家庭选择居家吃年夜饭，上海老饭店推出了三款年夜饭半成品套餐。老饭店相关负责人介绍，半成品套餐里包含了不少老饭店的本帮招牌菜，如金牌八宝鸭、清炒河虾仁、翡翠大黄鱼、秘制海鲈鱼、全家福等。工艺、食材、口味都非常接近堂食，最重要的是操作很便捷。

为了让消费者可以轻松地在家“复原”这些菜色，他们除了在工艺上更加精益求精以外，还特意拍摄了菜品制作的讲解视频，从拆袋加热到摆盘上桌，几乎涵盖了烹饪一道菜的所有步骤，顾客只需要打开上海老饭店微信公众号就可以观看视频，“秒”变本帮大厨。

今年老饭店除了推出8-10人份套餐以外，还专门为3-4人的小家庭“量身定制”了盆菜礼盒，冷菜、热菜、点心品类俱全，所以一经推出就受到了不少顾客的欢迎，不到一个月的时间就销售一空。

在苏州已有260多年历史的松鹤楼代表着地道的苏帮味。今年松鹤楼除了推出3款年夜饭礼篮以外，还推出了诸如松鹤一品锅、酱心甄选礼盒、腊味礼盒等富有江南特色的年货。“从年菜到腊味，还有瑶柱蟹黄酱这样的特色酱料，希望可以借新春佳节的好时机，全方位地展示‘苏式’年味。”

松鹤楼的年夜饭礼盒也颇受消费者的欢迎，礼盒内以苏帮风味的松鼠桂鱼、樱桃肉、清溜河虾仁、姑苏卤鸭等为主。此前在“豫园年礼节”期间，这款年夜饭礼盒创下了50分钟销售5000套的纪录。

年味正酣，元宵也早早开启了“加热”模式。在豫园的宁波汤团店里，手工包捏的汤团吸引了路过市民的注意，大家都被这一颗颗珠圆玉润的手工汤团所吸引。

往年堂食居多的宁波汤团，如今也走起了“新产品+新营销”的新路子。元宵礼盒提前上市了，相比往年要早了将近半个月左右的时间。礼盒内除了宁波汤团店招牌的黑洋酥汤团、荠菜肉汤团以外，还有加蟹粉的鲜肉汤团。每一颗汤团都是店里的师傅们手工包制的，像周末这样的高峰期，每位师傅光是一个品种的汤团就要包捏3000只左右。

元宵礼盒内除了汤团以外，还有逢年过节必吃的传统点心——八宝饭。今年宁波汤团店的元宵礼盒内八宝饭有两种口味，一款是传统的豆沙馅，还有一款则是金灿灿的榴莲八宝饭。据介绍，榴莲八宝饭的馅芯使用的是苏丹王榴莲，榴莲果肉的甜度、糯度都很高，比较适合做馅芯，口味很好，特别受年轻人的欢迎。（唐烨 黄莉明）