上海虹桥激活“一池春水”，锅圈如何撬动“在家吃饭”大市场

中国经济导报、中国发展网讯 袁炜 记者鲍筱兰 营收百亿，税收过亿，总部位于上海虹桥国际中央商务区核心区的锅圈供应链（上海）有限公司，从2017年开出第一家“锅圈食汇”开始，4年时间开辟出了一条全新的赛道，成为了社区餐饮数字化新零售的“独角兽”。

在家吃饭，在疫情期间逆势发展

据了解，锅圈在短短几年间发展如此快速，主要是靠踏踏实实地给消费者更多的安全食材选择，做到好吃不贵，把供应链做扎实，开更多的冷链仓，在有冷链仓的前提下再去开更多的门店，离用户的家更近。目前，锅圈在全国有7000家门店，主要分布在距离消费者最近的社区中，每2000户即可开设一家锅圈社区门店，依托线下门店以及线上锅圈APP一体化协同，服务亿万家庭，锅圈已经成为优秀的“预制菜（3R）生产，销售”公司，也是目前中国门店最多的“社区中央厨房”连锁品牌。

2020年，锅圈还能保持大体量规模增长，主要原因是“在家吃饭”的消费场景。锅圈一开始的口号是“在家吃火锅找锅圈”，后来叫“在家火锅、烧烤找锅圈”，现在升级为“在家吃饭找锅圈”。不变的就是“在家”两个字。2020年开始的新冠疫情，催生了更多“在家”的场景，居家生活、在家办公、在家上网课等，这让普通百姓“在家”的场景变得更为高频。2020年，锅圈完成了近5000家门店的布局，2021年计划冲击9000到10000家门店，而门店内销售的商品，95%以上都是锅圈自研品牌的商品，还有一些与是大厂家、大品牌合作的双品牌产品。

另一方面，锅圈比较注重数字化建设，把用户、收银、门店、物流、供应链等全部打通，通过人工智能、云计算来不断优化整个产业链的运作效率。而在前期选址、用户管理、食材采购、产品定价、品类优化、精准营销等方面的全链条智能化服务，也大大降低了连锁加盟的经营门槛。

进口商品集散地，憧憬收集全球最好食材

虹桥国际中央商务区未来将打造进口商品集散地，锅圈负责人对此表示非常憧憬，希望将来锅圈能够充分依托，有所协同。他说，锅圈的愿景是收集全球好食材，世界美味共分享。锅圈本身就有一个进口部门，专门进口一些国外的优质食材，进口高端好食材从来都是锅圈重要的食材选择之一。每年进博会在虹桥国际中央商务区举行，这里也已经形成了一些时间比较长的资源积累，也有包括可以开立自由贸易账户方面的政策，锅圈将来都可能会进行对接。锅圈将充分利用大虹桥作为开放共享的国际贸易中心新平台的优势，把企业做得更加强大，多承担社会责任。

说起对商务区未来的期待，锅圈负责人向记者表示，希望能配套更多的人才公寓，让员工感受更多属于大虹桥的归属感。此外，希望商务区内行业相关度高的企业可以多进行交流，提升产业氛围，共同把大虹桥的总部企业品牌做大。

优化营商环境，激活大虹桥“一池春水”

企业是鱼，营商环境是水。只有在良好的营商环境里，企业才能更好地发展。锅圈负责人表示，当时，锅圈选择入驻虹桥国际中央商务区，主要是营商环境好，便利程度高，发展速度快，有利于企业高效运作。锅圈在全国其他许多城市的办公地点均紧邻高铁站，如江苏省大区的办公室就紧邻南京南站，而浙江省大区的办公室就紧邻杭州东站，他们也就效仿虹桥商务区的模式在选址区域总部，主要就是考虑往来高效、方便。

锅圈选择将运营总部迁到商务区的主要原因是，大虹桥能够吸引全国的人才，上海在食品行业、快消领域、新零售方面，有较多的人才集聚，而大虹桥又是联通整个长三角的前沿，在人才、要素流通、区域协同方面优势明显。

另一方面是，虹桥国际中央商务区管委会、闵行区政府出台了一系列优化营商环境的相关政策，企业在良好的环境里成长，才能更好的高质量发展。