上海崇明清水蟹开捕最大的有9两重

橘黄蟹肥，每年，橘子成熟时才到了大闸蟹最肥美的时候。昨天，第一网崇明清水蟹在崇明绿华镇的宝岛蟹庄开捕，其中个头最大的公蟹足有9两重。

蟹住在水上森林里

黄春养崇明蟹已经有几十年，曾担任过上海河蟹行业协会会长。如今，他潜心经营在崇明岛的600亩蟹塘，今年预计可产蟹12万斤。

走进黄春位于崇明西部绿华镇的宝岛蟹庄，只见大门右侧有一片水上森林，种植着多种杉树，有木栈道可以通行，水里则养着崇明清水蟹，它们和阳澄湖大闸蟹、黄浦江大闸蟹一样，学名都叫“中华绒螯蟹”。森林和蟹共生，构成了一片“蟹森林”。

为什么要打造这片“蟹森林”？黄春介绍，蟹在生长过程中，特别是夏季高温季节，长不大，如果气温过高还可能死亡，而水森林可以遮阳，降低水温，有利于水草和蟹的生长，提高蟹的产量和规格。

此外，“蟹森林”也是一处休闲娱乐景观，形成蟹养殖和旅游观光的一三产业融合发展。

据介绍，这片“蟹森林”有140亩，种植了8000株各类杉树，包括池杉、墨西哥落羽杉、中山杉、水杉、东方杉等适水性强的树种。水中及岸边还种植了各种水草和水生植物。由于生态环境好，这片蟹森林吸引了白鹭、黑水鸡等水鸟前来休憩。

售价要比去年略高

昨天的崇明清水蟹开捕仪式上，第一网捞上来的雄蟹多在5两以上，雌蟹多在4两以上，其中最大的一只雄蟹足有9两重，8两重的雄蟹也不少。

宝岛蟹庄的蟹为何能长这么大？黄春说，除了生长环境因素外，还有一个重要因素是种源质量好，“我们和上海海洋大学、上海水产研究所等高校科研院所开展了多年的河蟹课题研究项目，特别是上海河蟹技术产业体系项目对河蟹的种源提纯复壮、养殖模式、水质调控、病害预防、河蟹营养等方面进行科技攻关，培育出‘江海21’良种，制定了科学合理的崇明生态养殖模式。”

据悉，今年宝岛蟹庄的崇明清水蟹规格平均比去年大0.4两，这在蟹身上已经很不容易，“往年我们蟹塘里如果50%以上的蟹能达到雄蟹4两雌蟹3两的话，今年这一比例能达到60%-70%。”

对于市民比较关心的价格问题，黄春介绍，今年湖北、湖南、江西等多个主要蟹产区遭遇水灾，产量大幅度减少，所以蟹的整体价格要比去年高，从刚过去的国庆长假销售情况来看，大约高10%左右，预计未来一段时间的价格趋势也是如此。

今年崇明蟹的总养殖面积为5000亩左右。昨天，宝岛蟹庄和绿地集团签订了合作协议，崇明清水蟹将进入绿地优鲜超市进行销售。

据介绍，崇明清水蟹将于本月底正式大量上市。