一杯咖啡，紧系沪滇情

中国经济导报、中国发展网 记者鲍筱兰 咖啡有一种神奇的羁绊，无数人因热爱咖啡，相聚一起，才有了动人的香醇故事。5月26，上海咖啡产业高峰论坛暨2023虹桥国际咖啡文化节在虹桥品汇开启。

期间，虹桥品汇举办“好咖啡云南豆”咖啡市集，来自云南的近20家咖啡企业，向来自全世界的咖啡采购商和顾客展示自己的精品豆。当活力咖啡之都上海遇见“国潮大咖”云南，一场备受瞩目的沪上唯一云南专场咖啡市集，正让中国本土“咖香”飘向全世界。

一杯咖啡，情系两地

来到虹桥品汇，乘梯直升二楼虹桥国际咖啡港，绚丽鲜花、民族装饰、特色非遗、竹编手艺、特色Logo等诸多云南元素映入眼帘。

身穿精美傣族服饰的玉大姐是普洱思茅区老天玉庄咖啡庄园的主理人，从业25年的玉大姐，近年来正在积极探索精品咖啡，第一次来到上海参加咖啡节的她特意头戴鲜花，表示对此次参展的重视，“上海咖啡市场巨大，上海消费者也对咖啡有着很大的包容性，我们借助虹桥国际咖啡港的品牌，带来了最好的豆子，让消费者品尝到正宗的云南风味。”

位于南北回归线之间的云南，属于典型的“咖啡带”。得天独厚的地理优势，造就了云南咖啡“浓而不苦，香而不烈，略带果酸味”的独特口感。在很多人眼中，云南咖啡属于“小众”，而实际上，在近年来的政策帮扶和产业完善下，云南咖啡，已经自带流量。

湖北姑娘小杨原本是咖啡行业的局外人，2018年，一场云南普洱之旅，让她爱上了这颗充满魔力的红色豆子，来到普洱斑马咖啡庄园，成为了一为咖啡从业者。短短五年，她看到了咖啡庄园逐渐向精品咖啡想咖啡靠拢，也看到了市场的变化，“我来到普洱的时候，咖啡少之又少，现在街头咖啡和宝藏咖啡馆越来越多，这让咖农和咖啡从业者越来越有信心。”

广阔的市场让咖啡主理人信心倍增，消费者的精品需求也让他们逐步向精品迈进。云南国际咖啡交易中心刘颖介绍，“本次来参展的5家普洱咖啡代表都在积极参加精品咖啡评选比赛，精品化与本土化的有机结合让他们的咖啡都小有名气，掌握一定话语权，希望本次参展能让云南普洱咖啡进一步了解上海市场需求，取长补短，展现风格，让‘左手咖啡右手茶’的普洱愿景成为现实。”

一次咖啡会，续写保山故事

“欢迎来到上海，请品尝下我们的云南小粒咖啡。”5月26日至30日，9家来自云南保山的咖啡企业，在虹桥枢纽现场为来往旅客送上“抵达上海的第一杯咖啡”，也送上来自上海的第一声问候。

保山独特的地理环境和肥沃的高黎贡山火山灰质土，造就了独特的保山小粒咖啡生长环境和卓越的品质。早在1952年，保山就开始规模种植咖啡，开启了中国咖啡产业化发展的道路。1958年保山小粒咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品，此后，保山小粒咖啡在国际上屡屡斩获奖项。70多年来，‘保山小粒咖啡’产业持续发展壮大，咖啡产业已成为保山干热河谷地区的特色传统产业，也是热区农民群众经济收入的主要来源之一。”

“好咖啡 云南豆”咖啡市集，九家保山小粒咖啡为咖啡爱好者现场奉上云南的经典咖啡。“随着优秀的咖啡品种回归本土，云南咖啡将会出现更多精品，虹桥国际咖啡港是上海乃至全国最大的咖啡贸易平台之一，在这个酒香也怕巷子深的时候，我们希望借助更大的平台，云南咖啡‘破圈’走向更广阔的市场。”保山市咖啡产业协会秘书长王大勇表示。

展会是续写云南保山咖啡故事的开始，后续，云南保山的咖啡企业还将入驻虹桥国际咖啡港内的产区展示专区，设立长期展示专柜。“我们希望云南咖啡豆能作为世界咖啡地图的一部分，在虹桥国际咖啡港和世界各地的咖啡豆同台竞技，让云南豆闪亮世界，让世界再次看到云南豆。”虹桥品汇的负责人表示。

天然的自然条件和种植经验让云南咖啡走进消费者的视野，而资源条件、烘焙方式的受限让云南咖啡精品化进程缓慢，正如天骄越蓝山咖啡有限公司主理人伍丽沙所说，“靠天吃饭的制作环境让我们不能保证每批豆子都是精品，没有专业经过培训的咖啡师也不一定能适应消费者的大众化需求，咖啡是我们的事业，也是我们的孩子，在走向精品咖啡的路上，我们将不断学习。”

咖啡让一群有趣的人相聚，作为平台，虹桥国际咖啡港将利用平台产业集聚的优势，建设以独立咖啡馆（咖啡角）为主要服务对象的全产业链交易服务平台，从精品豆子到专业机器、从烘焙技术到人才培训、从资金到政策，以不断完善的服务，优化咖啡馆创业环境，服务“百商万店”，促进咖啡馆生态繁荣，也帮助云南咖啡走出大山，走向国际。