农都“城市厨房”将丰富杭州城市“家”元素

即将投入使用的“城市厨房”项目。

 中国经济导报、中国发展网 程阳蓓、任同、记者沈贞海

“农都‘城市厨房’项目是在做好‘菜篮子’‘米袋子’‘肉案子’的基础上，以数字经济为引领，不忘服务‘三农’初心，满足人民群众对美好生活向往、引领健康品质生活的民生工程和民心工程，是农产品流通产业与现代城市商业的有效融合。”在6月10日举行的媒体见面会上，浙江省农都农产品有限公司党委书记、董事长沈滨介绍了即将掀开神秘面纱的农都“城市厨房”相关情况。

中国经济导报记者了解到，农都“城市厨房”项目，位于杭州市原下城区石桥路115号。是浙江省、杭州市两级重点工程，是目前浙江省农发集团在建最大单体建设项目，总建筑面积约31万㎡，总投预计36亿元，于2015年10月开工建设，计划于2021年年底开业。其中，项目商业部分规划业态包括五湖四海，面积约18500㎡；冷联世界，面积约21500㎡；本草纲目，面积约20000㎡；百县千碗，面积约17000㎡；电影世界，面积约19000㎡。

集聚“农”字要素的新工程、新地标

截至2021年5月末，项目总计投入27.77亿元，占总投的81.34%。项目建成后，将着力推动“一个中心、两个平台”（体验中心、智能管理服务平台、农产品现货交易平台）和“五位一体”（展示体验、线上线下交易、在岸离岸结算、信息价格指数生成与发布、产融结合）功能落位。着力打造浙江省餐饮界的中央厨房，国内外优质食材的集采中心；成为浙江省食享家们的朝圣地，美食爱好者的天堂。

“未来，这是势必成为浙江省优秀农产品的展示中心，杭州市民的美食、商业休闲网红地标，也将成为浙江省乃至全国的优秀‘农’字商业综合体。”沈滨表示，要做好“城市厨房”的践行者；“城市数字化厨房”革命的引领者；食品生鲜冷链物流的集成者。

特别值得一提的是，该项目着力注重数字化赋能，打造成我国农产品流通领域创新性、引领性项目，在农产品流通供给侧改革方面引领创新发展。同时，以项目为基础，关注“农民和市民”，着力在丰富家庭餐桌和公共餐桌“两张餐桌”、解决交易安全和食品安全“两个安全”方面有所建树。  

浙江省农都农产品有限公司党委书记、董事长沈滨接受记者采访。沈贞海/摄

赋能城市经济的新载体

——扮靓“城市名片”。在浙江杭州，有以西湖为载体的“城市客厅”，有以钱江新城为载体的“城市阳台”，有以西溪湿地为载体的“城市书房”。未来，“城市厨房”将丰富杭州城市“家”元素，努力为完善杭州城市配套功能、呼应城市居民高品质生活需求提供农都智慧，打造城市宣传新名片，力争成为展示“中国气派和浙江辨识度的重大标志性成果”的小“窗口”。

——赋能“都市经济”。高质量的都市夜经济是一座城市管理智慧和营商环境的综合体现。相关数据显示，2020年中国夜经济影响力TOP10城市中，杭州暂未入榜，由此可见杭州夜经济等量级动能挖掘潜力巨大。目前，农都“城市厨房”项目已与宋城达成合作意向，建立“一出戏、一餐饭、一壶茶”商业联盟，着力在建立高品位夜生活、淬炼高质量夜经济、塑造高格局夜文化等方面互为推力，把项目打造为杭州夜经济的“代名词”。

——讲好“浙菜故事”。通过“百县千碗”带动建设一批全省优质农副产品基地，助力乡村振兴，加快推动优质农副产品“六进”即进高速服务区、旅游集散中心、高等级旅游景区、旅游度假区及政府、省属国企、高校食堂，不断拓宽优质农副产品供应渠道。未来，农都“城市厨房”将成为“百县千碗”的优秀展示窗口和平台。

据介绍，2020年10月15日，浙江省文旅厅相关负责人专题考察调研“城市厨房”项目，明确表示将全力支持加快建设“百县千碗”旗舰店，形成可复制、可推广的运营模式。根据调研情况，浙江省文旅厅明确“推进省农发集团农都‘百县千碗’美食苑（暂名）建设，并设立‘百县千碗’中央厨房”。

此外，特别值得一得的是，国家级农产品产业联盟和会议会展有望落地“城市厨房”；“城市厨房”数字化赋能探索实践有望写入浙江省三农工作“十四五”发展规划

“目前，我们正着力建立健全‘专班’工作机制，攻坚克难效能提升，建立了工程建设、招商运营、项目销售、财务保障、高质量贸易与风控等5个专项小组，全面推行‘项目化实施+专班化运作’。”农都公司党委书记、董事长沈滨介绍。

目前，农都城市厨房项目土建工程进入全面扫尾阶段，并已经通过总体验收。幕墙基本完成；绿化、道路、管网等场外工程施工约完成总工程量的50%；安装工程约完成总工程量的96%，其中电梯安装基本完毕、机电安装完成约95%；精装修工程正全力推进；项目已获评钢结构浙江省“西湖杯”和“中国钢结构金奖”。

标杆合作的新格局

“目前，我们还瞄准行业标杆战略合作，全面构建新的发展格局。”沈滨介绍了相关合作情况。

——与松下集团战略合作，松下将为“城市厨房”项目量身定制冷链基础设施设备，为项目运营提供优质的冷链产业链服务；

——与华为集团合作，华为将发挥在数字化赋能方面的优势，与农都公司在农都城智慧园区建设、产业链数字化转型实践、智慧仓储、智慧物流、农业电商、企业文化交流、农都数字化转型及人才培养方面进行合作，以共同推动双方业务发展，赋能打造数字化“城市厨房”；

——与维昌集团合作，促进农业科技文化和人才培养的交流与合作，为“城市厨房”项目提供国际金融解决方案；与顺丰集团合作，共同致力于农产品冷链物流供应链解决方案的集成、研发、输出，以及农产品流通物流标准的制定。

拥抱数字经济的“新大脑”

中国经济导报记者获悉，农都“城市厨房”在聚焦“农”字的同时，“数字化”是另外一个最具特色的标签。2020年5月，“城市厨房”被列入杭州市“大数字产业项目和数字基建项目”。

——聚焦“数字化”：以数字化为基础构建全新功能定位、以数字化为核心建立全新商业模式、以数字化为手段提升商业安全水平、以数字化为支撑提升管理运维水平，聚焦让人民群众吃的“更放心、更安心”。

——聚焦BIM技术应用，努力推动BIM运维技术应用于项目施工，将水、电、暖的图纸平面设计融合为立体模型，提前预测并有效的解决管线碰撞问题，对施工进度、质量和成本产生较好效益；“农都城基于BIM的3D展示系统”已获国家专利，研发团队参加全省青工创新大赛，全面展示了自主研发成果。

——聚焦“溯源”：自主研发食品质量安全可追溯体系。食品安全是系统工程，也是良心工程。农都公司早在2007年组建团队自主研发“商品准入备案系统”和“商品准入查询系统”。

——聚焦电商：“E现货商城”交易平台建设初见成效。作为“城市厨房”一体两翼的重要组成部分，商城的搭建将有力助推“新流通”模式的实现，可以有效运用了“互联网+、金融+”，推动供应链、需求链、产业链、金融链的全面优化、升级和整合，推动农业金融、互联网农业平台等新模式、新方式的诞生，也推动了一三产业的有效融合发展。“E现货商城”已获国家版权局著作权认证。

……

“城市厨房的背后，是浙江的绿水青山，是山乡田园、是滨海盛景，是浙江乃至全球优秀的农产品资源，依托的是丽水山耕、瓯越鲜风、台九鲜、嘉田四季、吴上兴鲜、三衢味、舟叁鲜、金农好好、武阳春雨等知名农产品区域公用品牌。未来，在城市厨房，可以品浙江美食、观浙江风景；可以品山海之味、享城市生活；更可以以电商、直播等多种方式触网世界。”

浙江省农都农产品有限公司党委书记、董事长沈滨在接受中国经济导报记者采访时发出诚挚邀请，“在不久的将来，欢迎来城市厨房打卡杭州、触摸浙江、联接世界。”

“城市厨房”效果图

即将投入使用的“城市厨房”项目。