馋！一口草头香，咬出浦东人家地道老味道~

吃货小布上线啦！说起浦东好吃的，那可是数不胜数！但你知道吗？有很多在本地人餐桌上出现的美味，好吃美味，家家会做，却很难买到~就好比.......噔噔噔噔噔噔！

草头干饺

今天小布带你走进浦东高桥人家，一起云品尝本地人餐桌上的独特“味道”-草头干饺。

草头干饺为浦东高桥、高行等地特有传统美食，家家户户基本都会做。不仅常出现在本地人餐桌上，也是当地人结婚时桌上常有的菜品。

草头干饺的馅料，顾名思义是草头，也称为苜蓿，将其自然晾晒干，再添入食用油、酱油、糖、食盐混合搅拌而成。

包草头干饺又岂能少了本地阿姨的熟练手法。据说，草头干饺的样子也大有讲究，饺子边为颗粒饱满，麦穗形状的花纹，象征着五谷丰登。

“一方老土灶，一口大土锅”。点火，开灶！金黄色的酥皮，包着香气四溢的草头。刚刚出锅的草头干饺，极其诱人。

轻轻一口咬下去，草头的清香混合着面粉过油后的特殊香味，还有满口的汁水，在齿颊间流连，米道老灵额！

草头干饺，吃的是浦东人家最地道的味道。每个地方都有自己独特的“味道”，代代传承的美食制作工艺与当地的习俗、民风融为一体，长久不衰。（邹莹/文 顾佳伟/摄）