鲜甜香肥！首批浦东本地大闸蟹上市，大闸蟹界“大长腿”等你来“撩”

金秋季，膏满溢，又到一年品蟹时。在浦东新场镇的一个水产养殖基地，“脚痒”的浦东本地大闸蟹开始陆续爬上堤岸，市民期盼已久的黄金蟹宴即将开启~

浦东大闸蟹是中华绒螯蟹“江海21”品种，是上海海洋大学的科研成果，历经20余年培育，具有完全自主知识产权，获上海科技进步一等奖，是中华绒螯蟹国家级良种。和一般大闸蟹不同，“江海21”最显著的特点就是它的“大长腿”，因此与市面上的其他大闸蟹相比，重量更重，吃起来“更带劲”~除了“长腿”，浦东大闸蟹还有“青背、白肚、金毛”的典型特征，口感更是鲜、甜、香、肥~

为什么浦东大闸蟹的口感如此上佳？秘密就藏在这个水产养殖基地的蟹塘里。上海塘之趣水产养殖基地负责人吴海鸥告诉小布，除了种源好，精心养殖也是关键。养蟹好不好，关键在水草。基地里共有12个蟹塘，每个蟹塘内近一半面积都是水草，水草密度大，且都经过严格配比后投入蟹塘，工人则每天管理水草，确保水草丰盈。

同时，基地坚持深水养殖，每个蟹塘水深约1.5米，这也意味着大闸蟹的生长环境更佳，能吸取的营养也更丰富。不仅生长环境优质，浦东大闸蟹吃的也十分“高端”~螺丝、南瓜、玉米、黄豆、胡萝卜等，全是绿色食品，“荤素搭配”让大闸蟹们长得青壳白肚、腿长腮净。

据了解，每亩大闸蟹的饲料成本就高达1.5万元，基地可以说是下了血本了！今年，得益于天气适宜与基地的精心培育，浦东大闸蟹的成熟期比往年提早了近半个月，产量也较去年有所提高，新场塘之趣基地220亩蟹塘预计产量将突破3万斤，且80%都为5两以上的“大体型”品种，市民可一饱口福~

9月25日起，首批浦东本地大闸蟹就将上市。率先上市的大闸蟹大约3-4两/只，个头适中。想品尝半斤以上“大体型”大闸蟹的市民，可以先忍一忍，十一假期后，肥美的大闸蟹就将大批量上市。面对市民的不同需求，基地目前可提供十款规格产品，市民可自行选择~

基地负责人偷偷告诉小布，4.5-5两/只的大闸蟹口感最好，价格也合适，所以是自用的最佳选择~不过，今年浦东大闸蟹的上市期预计为2个月左右，卖光就没了，想要品尝美味的小伙伴还是要赶早，错过只能等明年啦~“家门口”的舌尖美味，怎么能错过呀？快快买回家尝鲜吧~（沈馨艺/文  郑峰/摄）