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夏至饮食:保护阳气、补充水分、重在“养心”

2019-06-23 10:26     新民晚报

今天是夏至,是二十四节气中阳气最旺的时节,在养生保健方面,要顺应夏季阳盛于阴的特点,注意保护阳气,补充水分。因为夏日炎炎,人体需水量大,再加上出汗过多、极易引起体内水分的大量流失,此时若不及时补充水分,便容易供血不足、头痛头晕。除此之外,夏至时节饮食还重在“养心”,可以多喝牛奶,多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等,注意避免过冷或过热食物的摄入。

双耳红枣汤

原料:

银耳、黑木耳各20克,红枣5粒,冰糖少许。

制作方法:

1.黑木耳、银耳提前泡发,撕成小朵,红枣去核洗净。

2.锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯即可。

药膳功效:

银耳具有滋补生津、润肺养胃,夏至时节食用可以滋养五脏六腑,为秋冬养生打下基础。而黑木耳被誉为“素中之荤”,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,减少心血管病发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果,适合夏至后四肢无力、失眠、健忘的人食用。

凉拌苦瓜

原料:苦瓜1根,彩椒适量。

制作方法:

1.苦瓜洗净斜刀切成丝,红彩椒,大葱切丝。

2.将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

3.锅内放水,水开后放入一小勺盐,下入苦瓜丝焯烫约15秒即可。

药膳功效:

炎热夏季宜适当吃些苦味的食品,以助心气而助肺气。苦瓜性凉味苦,爽口不腻,有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜既开胃又祛暑清心,但脾胃虚寒的人要少吃,以免加重不适症状。

马莉(上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科 副主任医师)

【责编:倪珺】
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