一杯好奶，金华造

九峰牧场。

中国经济导报、中国发展网 吴璇 记者沈贞海

一瓶牛奶，一口甜在嘴里，一口甜在心里，是本土奶留给不少金华人的“童年味道”。

浙江金华，素有“南方奶牛之乡”的美名，一度是中国长江以南地区最大的奶牛养殖基地，曾占据浙江奶牛饲养量的半壁江山。几十年来，本地乳制品企业起起落落，大浪淘沙之后留下不足十家，金华开发区占了一半，其中既有本地奶企的“老大哥”佳乐，也有外来品牌“大咖”蒙牛、伊利。

一座阳光牧场、两座智能工厂，且看金华开发区玩如何转乳制品的品质化、多元化之路。

浙江50%、金华80%的奶源来自这里

说起本地奶，佳乐是绕不过的话题。

1991年，国内第一瓶塑瓶奶在金华市乳品厂诞生。1996年，金华市乳品厂改制，成立金华市佳乐乳业有限公司，产品有乳制品、冷饮料、固体饮料等，产值达4300多万元，产量7300多吨，商品销往江苏、北京、深圳等地。

2003年，眼看国内乳品市场发生急剧变化，佳乐乳业董事长夏济平颇具前瞻性地提出“对优质奶源的掌控才是优质乳制品的根本”，并在汤溪石羊村建起全省第一家大型牧场——九峰牧场。“所有奶牛均引进自上海特级牧场，规模和设备都是当时全省最大、最先进的。”提起牧场，夏济平颇为自豪。

顶级牧场的建成吸引了金西人的注意，嫁到石羊村的挤奶员陈雪琴便是其中之一。“娘家有两头奶牛，一年挤的奶能卖2000元左右。”陈雪琴说，一天多的时候能挤十几公斤，但当时牛奶收购价只有1.6元一公斤，赚不了什么钱。进牧场当挤奶员是她当时最想做的事。在丈夫的朋友介绍下，有多年经验的陈雪琴成了九峰牧场首批挤奶员。

“2005年一个月工资900元，负责挤牛初乳，人家都羡慕我这份工作。”谈起自己的工作，陈雪琴告诉记者，凭着在牧场挤奶赚的工资，家里盖起了3层楼房，买了新家电。已工作15年的陈雪琴如今是牧场资深挤奶师，带出十几位徒弟。“牧场让我们过上了更好的生活，很知足。”陈雪琴说。

这几年与陈雪琴工资、生活品质一样提高的，还有九峰牧场综合指数。“别看只是简单的养奶牛，讲究可大着呢。”厂长郭栋一边说一边往牛舍走去。“你看我们的牛舍是不是比外面凉快？里面的温度比外界低8℃，全部铺设橡胶垫，奶牛生活环境十分舒适，所以我们的奶牛高产且高质。”为给奶牛们高品质生活，牧场还组建了畜牧、兽医、营养、繁殖等在内20余人的专业养殖团队。

德国转盘式挤奶机、利拉伐粪污处理设备、意大利配料机、以色列阿菲金牧场管理系统……高科技养殖让九峰牧场实现饲喂、挤奶、粪污、管理全程机械与自动化。高投入、高产出。九峰牧场的荷斯坦成母牛年单产达到12吨/头，是全国平均单产水平2倍，综合排名华东地区第一，鲜奶蛋白率、脂肪率、体细胞数、细菌总数等理化指标都优于欧盟标准。

而今，九峰牧场已成为省级奶牛主导产业示范区。“前年年产鲜奶9165吨，去年年产鲜奶12050吨，产量一直逐年攀升，我们提供了金华80%、浙江50%以上的奶源。”郭栋说。

两大乳业巨头建起智能化工厂

伊利和蒙牛两大乳业巨头纷纷把目光转向金西，一年内先后在这里布局浙江首个智能化乳制品加工工厂，一个专注特色冷饮，一个专注品牌明星产品。

无论是街边小店还是大型超市，冰柜里的巧乐兹是夏天雪糕的不二选择。在网评2019年“最好吃”的雪糕榜单中，巧乐兹榜上有名。很多金华人不知道的是，这块从面世就火爆的雪糕，其实就出自家门口。

“我们拥有12条自动化生产线，设计产能为日生产冷饮产品280吨。”浙江伊利乳业有限公司企业负责人王树飞说。日生产冷饮产品280吨是什么概念？相当于每天可生产350万支巧乐兹产品。“我们的生产设备和配套辅助设施均选用国际及国内自动化程度高、运行安全、稳定的知名厂商制作，无论是老化还是凝冻技术都是世界领先水平”。

把冷饮工厂布局金西，伊利看中的是区域优势。“金华是浙江之心，而金西交通便利，雪糕能在冷藏的条件下最快到达消费者手中，最大程度确保消费者能享用到高品质、营养、健康的乳制品。”王树飞说，目前以生产常规类的雪糕和棒冰为主，去年产能达2.8万吨，产值达2.8亿元。

在蒙牛常温车间，几乎看不到几个人，外务经理潘海斌告诉记者，工人都集中在中央控制室。“前些年投资7000万元建设物联网工厂，人员使用效能提升20.73%，质量追溯由原来4小时缩减至现在20分钟。”潘海斌说，金西的蒙牛乳业不仅是集常温乳品、低温酸奶于一体的生产车间，还是蒙牛集团创建“设备自动化、人员高效化、管理信息化”智能工厂向工业4.0迈进的样板工厂。

8月1日，草莓口味的真果粒牛奶饮品从两条生产线上下线，意味着金华人在牛奶饮品上又多了一种选择。生产线的不断上马给金西蒙牛营收逆势增长带来底气。“去年产值达到19.8亿元，今年有望达到23亿至25亿元。”潘海斌说。

让风景更美让钱包更鼓

一座标杆式奶牛牧场，两座现代化乳制品加工厂，如何玩出乳制品产业新花样？开发区给出了解题方式：以“旅游+”为途径，大力推进旅游业与产业的融合，规划开发出一批文化休闲、生态观光、工业旅游等跨界产品，进一步提升区域产业实力和竞争力。

2018年，夏济平的儿子夏巍华留学归来，子承父业接手九峰牧场。“给金华人提供一杯好鲜奶，给金华人提供一个好玩的牧场”是夏巍华的想法。南靠九峰山风景区和上境古村，西临寺平古村和国家级生态乡莘畈，坐拥优质旅游资源的九峰牧场开始了休闲观光牧场的提档改造。“项目总投资5000万元，以国家4A级景区为创建标准，希望给金华人一个有空气、青草和阳光的‘小新西兰’。”夏巍华说。

改造中的牧场吸引了“沪漂”郑健的注意。在回金华前，郑健是一名股票分析师。“我喜欢这里的环境，来了一次就不想走了。”就这样，1993年出生的他成了牧场里的年轻管家。一年后，光的餐厅、奶牛互动区、山羊互动区、马术骑乘区、挤奶参观厅、蔬果采摘园等八大主题区相继建成，一个畜牧业和旅游业高度结合的观光型牧场旅游经济体正式亮相。

自去年尝试对外开放并接待散客以及研学活动以来，九峰牧场已接待游客超两万人次。牧场为此招聘百余名附近村民就近工作，同时带动金西500余户奶农、牧草和蔬果种植户发展生态循环农业，促进农民增收、农业增效、农村发展。“我们计划建成小型的牛奶加工工厂，同时具备牛奶加工和参观体验功能，解决加工厂在市区不方便参观的难题，东区也即将动工，建成一座亲近自然的酒店，满足游客不同需求。”谈起牧场的未来发展，夏巍华自信满满。

在10公里外的蒙牛和伊利，也正积极谋划着一场工业旅游新业态。全透明的生产车间、内容丰富的品牌展示，已获得国家AA级旅游景区评定的伊利配备了专门讲解员，向游客展示先进的生产设备和独特的生产工艺，目前已累计接待工业游团队500余批次、游客近10万人次。蒙牛更是在投产当天便邀请数千名消费者作为第一批游客进厂观光。

工业+旅游的新思路让乳制品企业发展路子越走越宽，也凝聚了一批“新金西人”，朱冬梅便是其中之一。作为蒙牛设备统计专员，朱冬梅嫁到汤溪镇野鸭塘自然村，把户口从安徽迁到金西。“公司发展越来越好，工资也越来越高，幸福感节节高。”朱冬梅说。

金华开发区农旅局局长邵天加表示，开发区将进一步加强工业旅游服务设施建设，并将工业旅游与学生研学实践深度结合。同时，还将整合旅行社等资源，用专业市场化服务，整合古村游、风光游、采摘游等，打造可操作性更强的工业旅游产品。

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